Clik here to view.
Libamáj, czyli nie do końca gęsie wątróbki
Pozostając przy kuchni węgierskiej zdecydowałem się przygotować coś bez udziału papryki, za to z użyciem węgierskiego wina. Mój wybór padł na danie, które Węgrzy nazywają libamáj, czyli gęsię wątróbki....
View ArticleClik here to view.
Mohnnudeln, czyli makowe kluski nie tylko z makiem
Przechodząc z kuchni węgierskiej do austriackiej, ale wciąż pozostając przy kuchni dawnych Austro-Węgier, postanowiłem sobie przyrządzić mohnnudel, czyli kluseczki zwane u nas kopytkami. Mohnnudel są...
View ArticleClik here to view.
Tojásrántotta, jajecznica po węgiersku
Tojásrántotta, czyli węgierska jajecznica, idealnie nadaje się na smaczne śniadanie bądź, jak kto woli, smaczną kolację. Jak każda jajecznica jest bajecznie prosta w wykonaniu i smakuje wyśmienicie,...
View ArticleClik here to view.
Túrós csusza, czyli makaron z twarogiem
Túrós csusza to kolejne proste i tradycyjne danie kuchni węgierskiej. Główną rolę grają tu tradycyjny, jajeczny makaron, najczęściej - choć nie koniecznie - domowej produkcji, twarożek cottage oraz...
View ArticleClik here to view.
Lángos, czy węgierskie placki na ciepło
Lángos jest plackiem charakterystycznym dla kuchni węgierskiej i pośrednio, jak w wielu innych przypadkach, kuchni słowackiej. Te drożdżowe placki, smażone na głębokim oleju, szybko stały się częścią...
View ArticleClik here to view.
Gombapörkölt, czyli grzybowy gulasz
Bez wątpienia wszelkiej maści gulasze są jednym z tych elementów składowych kuchni węgierskiej, które ją definiują. I jak w pozostałych daniach i tutaj nie może zabraknąć papryki. Gombapörkölt jest...
View ArticleClik here to view.
Gombakrém, czyli pasta z grzybów
Pieczarki, które zostały mi po zrobieniu gombapörkölt, postanowiłem wykorzystać do węgierskiej pasty z grzybów. Pasty z masła zmieszanego z różnymi dodatkami są na Węgrzech podstawowym składnikiem...
View ArticleClik here to view.
Vanillerostbraten, czyli nie do końca waniliowa wołowina
Jest to danie charakterystyczne dla kuchni austriackiej, a zwłaszcza dla Wiednia. Wbrew nazwie Vanillerostbraten nie zawiera ani grama wanilii, a czosnek. Ma to związek z tym, że w czasach gdy danie...
View ArticleClik here to view.
Kletzenbrot, czyli świąteczny chlebek owocowy
Kletzenbrot jest tradycyjnym ciastem owocowym, pieczonym przede wszystkim w Austrii, Niemczech i Szwajcarii. Jest to rodzaj słodkiego chlebka z różnymi rodzajami suszonych owoców i orzechów. Przy...
View ArticleClik here to view.
Zöldborsóleves, czyli zupa z zielonego groszku
Szczerze powiedziawszy nigdy nie jadłem zupy zrobionej z zielonego groszku. Chociaż z drugiej strony, możliwe, że jadłem, ale moja pamięć nie odnotowała tego zbyt dokładnie, co by oznaczało, że nie...
View ArticleClik here to view.
Töltött zsemle, nadziewane kanapki na gorąco
Töltött zsemle to dość ciekawy pomysł na gorącą przekąskę, którą w prosty i szybki sposób może zrobić nawet taki kulinarny debil jak ja. Jedyne co potrzebujemy to kilka kajzerek, bądź innych bułek...
View ArticleClik here to view.
Linzer torte, czyli tort z Linzu
Próbując choć trochę podnieść swoje żenująco niskie, jak zarobki w Chinach, cukiernicze umiejętności postanowiłem upiec, bardzo ciekawie wyglądający, Linzer Torte. Linzer Torte jest tradycyjnym ciastem...
View ArticleClik here to view.
Prepanjaci, czyli chorwackie herbatniki
Są to dość ciekawe herbatniki rodem z Chorwacji, łączące słodki miód z ostrym czarnym pieprzem. Początki tych ciastek nie są do końca znane, jednak przypuszcza się, że istniały już w dobie renesansu w...
View ArticleClik here to view.
Pörkölt, czyli gulasz wołowy
Gulasz jest jednym z najpopularniejszych i najtańszych dań kuchni węgierskiej, będąc zarazem jej bardzo charakterystycznym punktem. Sama nazwa gulasz pochodzi od słów gulya i gulyás oznaczających bydło...
View ArticleClik here to view.
Leberknödel, czyli wątrobiane knedle
Knedle wątrobiane to potrawa tradycyjna dla kuchni austriackiej, niemieckiej oraz czeskiej, najczęściej spotykana w Palatynacie, Bawarii, austriackim Tyrolu oraz w północnych Czechach. Knedle robione...
View ArticleClik here to view.
Paradicsomos burgonyafőzelék, czyli ziemniaki z pomidorami
Dość ciekawe danie, które równie łatwo można nazwać gulaszem bądź zupą, zależnie od proporcji użytych składników. Nie udało mi się znaleźć na jego temat żadnych ciekawostek, ale samo danie nie jest...
View ArticleClik here to view.
Kroštule, czyli chorwackie faworki
Ze względu na swoje położenie geograficzne i historię, kuchnia chorwacka posiada wiele różnych dań wspólnych dla innych regionów Europy. Największy wpływ na kuchnię chorwacką wywarło morze oraz...
View ArticleClik here to view.
Mekitsa, czyli bułgarska odpowiedź na węgierski lángos
Mekitsa (мекица) jest jednym z tradycyjnych dań kuchni bułgarskiej. Nazwa tych pysznych placków smażonych na głębokim tłuszczu wywodzi się od bułgarskiej słowa "мек" - "miękki". Mekitsa serwowana...
View ArticleClik here to view.
Sirene po Szopsku, czyli bułgarski ser z jajkiem
Сирене по Шопски to dość ciekawy przepis, pochodzący z kuchni bułgarskiej a mający swe korzenie wśród ludów zwanych Шопи (Szopi). Mianem tym określa się ludzi mówiących tradycyjnym dialektem...
View ArticleClik here to view.
Deser jabłkowy
A teraz coś pysznego i bardzo słodkiego na deser. Coś co, szczerze powiedziawszy, spytany o pochodzenie kulinarne bez wahania bym określił jako kuchnia austriacka, a w szczególności wiedeńskie desery....
View Article
